超高压技术作为一种食品加工技术的兴起，源于人们对新颖的食品储存技术的需求，应用超高压技术加工食品能使食品中酶的活性降低，杀灭微生物、改变食品组分间的相互作用等。[查看更多]
根据世界卫生组织去年公布的统计数据显示，“致病性微生物引起的食源性疾病已经成为世界头号食品安全问题。”凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病，统称为食源性疾病。此类不安全食品每年约与200万人的死亡有关，其中多数是儿童。由此可见，食源性疾病已成为人人身边的“潜在杀手”。[查看更多]
为美国人提供食物的设施，不管来自国内还是国外，都需要在美国食品药品管理局 (FDA)进行注册。2016年1月1日统计数据显示，全球总注册数为207,655家，其中120,822家 (超过半数)，都不在美国本土。[查看更多]
在微生物检测工作中，做好微生物实验室的质量控制是至关重要的。通过质量控制，能保证实验室性能达标，并使实验室维持高质量工作状态。同时，也能发现实验操作中的误差和不足并及时采取有效的纠正措施，从而确保微生物检测结果的准确性和可靠性。[查看更多]
近日，美国食品药品管理局（FDA）通报，FDA关于《人类和动物食品卫生运输的法规》已上报《联邦公报》(Federal Register)，将于近期发布，发布后60天生效。该法规是《FDA食品安全现代化法案（FSMA）》的配套法规之一，通过确立食品卫生运输的标准（如条件和规范、培训和记录），帮助确保运输期间的人类和动物食品安全。[查看更多]
样品的采集是微生物检测的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检验过程在无菌操作的条件下进行。[查看更多]
食品检测的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。每一个不合格项目的检出，也代表该食品中含有对人体不利或有害的成分，需要引起我们足够的重视。[查看更多]
近日，中国合格评定国家认可中心召开深化改革领导小组会议，确定了今年深化改革的主要任务，涉及服务大局、缩短时限、优化程序，以及顺应改革形势完善机制、加强数据应用和人才队伍建设等多个方面。[查看更多]
据中国香港媒体报道，美国食品药品监督管理局（FDA）拟计划在未来一、两年内，加大对外国食品设施的检查力度，以进一步落实美国《FDA食品安全现代化法案（FSMA）》。[查看更多]
近日被曝光的“山东5.7亿元非法疫苗案”震惊全国。除这批疫苗的下落备受关注外，“冷链”一词也成为舆论关注的焦点。在食品行业中，“冷链物流”同样也与我们的食品安全息息相关，其中存在的薄弱环节也直接威胁到食品的安全，值得我们同样重视。[查看更多]
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